Ensalada exótica de margaritas

Cocer las margaritas en abundante agua hirviendo con sal. Cocer los langostinos aparte y reservar. Machacar 1/4 de aguacate con ayuda de un tenedor, preparar una vinagreta con el aceite y el vinagre de sidra y mezclar con el aguacate machacado. 

Ensalada de lechuga, tomate y parmesano

Ingredientes para Ensalada de lechuga, tomate y parmesano:

• Lechuga amarga o escarola
• tomates cherries
• queso parmesano rallado

Aderezo:

• 1 parte de aceite
• 2 partes de jugo de limón , se puede reemplazar por aceto balsámico
• sal a gusto

Cómo hacer Ensalada de lechuga, tomate y parmesano paso a paso:

• Lavar la lechuga, escurrir y cortar, poner en un bol con los tomates y el queso rallado
• Batir los ingredientes del aderezo hasta emulsionar, agregar a la ensalada y mezclar, servir como acompañamiento de carnes o pescados a la plancha.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON PULPA DE TOMATE

Ingredientes para Ensalada de Pimientos:

• 5 pimientos grandes
• 5 tomates medianos
• 1 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de vinagre
• 2 ajos
• 1/2 taza de aceite
• sal

Cómo hacer Ensalada de Pimientos paso a paso:

• Se ponen a asar los pimientos, cuando estén blandos, dejamos refrescar, se le retira la piel y las semillas y los cortamos en tiras.
• A parte le retiramos las semillas a los tomates y en una batidora creamos una pulpa de tomate donde le vamos ir agregando, el aceite, vinagre, sal y pimienta (mientras estemos batiendo).
• Luego este aliño lo vertemos sobre los pimientos, con unos ajitos, quedan deliciosos.

Propiedades del pimiento y tomate:

El pimiento y tomate constituyen una fuente impresionante de vitamina A, C y licopeno, siendo uno de los alimento desintoxicantes más importantes.