TERNERA EN SALSA

INGREDIENTES:

1/2 kilo de ternera en trozos (preferiblemente carrillera)

1 cebolla

1 tomate

1 zanahoria

2 ajos

1 lata de champiñones laminados cocidos

1 lata de guisantes cocidos

pimienta

vino tino

pimentón dulce

sal

aceite virgen extra

ELABORACIÓN:

Sofreimos la ternera con un buen chorro de aceite. Cuando este bien rehogada, le añadimos la cebolla troceada, el tomate rallado y zanahoria en laminas, y los ajos cortados en trozos no muy pequeños. Lo removemos todo bien y dejamos que se fria todo junto. Cuando este pochado, añadimos los champiñones y los guisantes, le ponemos dos cucharaditas de pimientón y removemos rapidamente para que no se queme. Seguidamente le añadimos un chorro de vino tinto, unos granos de pimienta ,sal al gusto y agua hasta cubrir. Dejamos hervir hasta que la carne esté tierna.

De guarnición lo podemos acompañar con unas patatas fritas.

PROPIEDADES DE LA TERNERA:

Tiene propiedades nutricionales que el organismo utiliza para regenerar tejidos, así como para construirlos. Además contiene hierro, vitaminas B y zinc.

GUISO DE TERNERA CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

1/2 Kilo de ternera partida en trozos

1 cebolla

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 bote de tomate frito triturado

2 cucharadas de paté de aceitunas

4 patatas

vino tinto

pimienta

sal

aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Sofreimos la carne con el aceite, le añadimos la cebolla y el pimiento verde bien troceado.

Lo rehogamos todo bien, y cuando esté bien hecho le añadimos las patatas cortadas en gajos, un par de dientes de ajo, un chorro de vino y añadimos agua hasta cubrir. Le ponemos un poquito de sal, unos granos de pimienta, un par de cucharadas de paté de aceitunas y el bote de tomate frito triturado. Lo removemos bien y lo dejamos hervir hasta que las patatas estén hechas.

Propiedades del tomate:

• Vitaminas grupos B, PP y K.
• Minerales: Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio.
• Bioflavonoides
• Licopeno
• Altas propiedades antioxidantes y por tanto un excelente aliado contra el cáncer.