DORADA AL HORNO

Ingredientes para hacer Dorada al Horno (para 2 personas):
2 doradas limpias (dile al pescadero que te las prepare para hacer al horno)
1 limón
1 pastilla de caldo de pescado
1/4 de vaso de vino blanco
1/4 de vaso de aceite de oliva
Perejil
Sal y Pimienta
Para acompañar bastan 400 gramos de patatas cortadas finas y fritas (o haz otra guarnición) y 150 gramos de cebolla en aros.

ANCHOAS EMPANADAS

INGREDIENTES:

600 gramos de anchoas frescas o 300 gramos ya en filetes,

2 huevos,

1 diente de ajo

Perejil picado

Pan rallado

Limón

Aceite para freír.

ELABORACIÓN:

Pasar los filetes de anchoas por el batido de los dos huevos con una cucharadita de perejil picado y el diente ajo machacado. Luego por pan rallado y freír rápidamente de los dos lados hasta dorar, sin secar. Servir con gajos de limón y aceitunas negras.

PROPIEDADES DE LAS ANCHOAS:

La grasa de las anchoas es rica en ácidos grasos Omega3.

Otras propiedades de las anchoas son las de ayudar a bajar el colesterol, reducir los triglicéridos en sangre, el riesgo de infarto y además posee minerales como el calcio, magnesio, yodo, vitaminas B y ácido fólico

Truchas al tomillo

Trucha

Ingredientes de las truchas al tomillo

4 truchas de 450 gr. cada una

2 manojos de tomillo fresco

Sal

Pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva

2 limones

4 hojas de laurel

Preparación de las truchas al tomillo

Precalentaremos el horno a temperatura máxima.

Lavamos las truchas por fuera y por dentro y secaremos con un lienzo o simplemente con papel de cocina.

Reservamos.

Mientras picaremos el tomillo y lo mezclaremos con una cucharadita de sal y el aceite de oliva.

Untaremos las truchas con este picadillo, sin olvidar la piel el interior.

Cortamos los limones por laminas y les rebanamos as puntas de forma que queden planos. Con la punta del cuchillo, hacemos una incisión en cada mitad e introducimos una hoja de laurel en cada una.

Colocamos las truchas y los limones en una bandeja y los asamos por 10 minutos.

Para comprobar si las truchas están cocidas las pincharemos en su parte más gruesa e intentamos separar la carne de la espina central. Si se despega con facilidad, es que ya están listas. Cuando las truchas están en su punto, la piel está crujientes y los limones, meloso y dulces, con un rico aroma a laurel.

Serviremos el limón junto con la trucha o exprimido por encima de ella.

Es bueno acompañar este plato con papas o una ensalada verde crujiente.

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Salmon al Horno, en Papel de Aluminio.

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil


Ingredientes para preparar Salmon al Horno, en Papel de Aluminio.


4 trozas de salmón.
300 gr. de tomates cherry.
400 gr. de champiñones frescos.
2 cucharas de albahaca.
2 limones, sal y pimienta.
Cómo Preparar Salmon al Horno, en Papel de Aluminio.
Empiece por lavar los tomates cherry y córtelos en dos, Pelar los champiñones lavarlos y cortarlos en rodajas. Exprimir un limón para obtener su jugo y cortar el segundo en rodajas. Cortar cuatro papeles de aluminio bastante grandes, verter unas gotas de aceite de oliva en el centro y colocar sobre cada papel un trozo de salmón. Verter sobre este unas gotas de jugo de limón, un poco de albahaca, los medio tomates, las rodajas de champiñones, sal y pimienta al gusto. Terminar con un par de rodajas de limón y cerrar el papel de aluminio. Colocar en horno a 180ºC por unos 20 a 25 minutos. Una vez listo se puede servir con arroz al jazmín por ejemplo y con un vino blanco afrutado.