TERNERA EN SALSA

INGREDIENTES:

1/2 kilo de ternera en trozos (preferiblemente carrillera)

1 cebolla

1 tomate

1 zanahoria

2 ajos

1 lata de champiñones laminados cocidos

1 lata de guisantes cocidos

pimienta

vino tino

pimentón dulce

sal

aceite virgen extra

ELABORACIÓN:

Sofreimos la ternera con un buen chorro de aceite. Cuando este bien rehogada, le añadimos la cebolla troceada, el tomate rallado y zanahoria en laminas, y los ajos cortados en trozos no muy pequeños. Lo removemos todo bien y dejamos que se fria todo junto. Cuando este pochado, añadimos los champiñones y los guisantes, le ponemos dos cucharaditas de pimientón y removemos rapidamente para que no se queme. Seguidamente le añadimos un chorro de vino tinto, unos granos de pimienta ,sal al gusto y agua hasta cubrir. Dejamos hervir hasta que la carne esté tierna.

De guarnición lo podemos acompañar con unas patatas fritas.

PROPIEDADES DE LA TERNERA:

Tiene propiedades nutricionales que el organismo utiliza para regenerar tejidos, así como para construirlos. Además contiene hierro, vitaminas B y zinc.