GUISO DE TERNERA CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

1/2 Kilo de ternera partida en trozos

1 cebolla

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 bote de tomate frito triturado

2 cucharadas de paté de aceitunas

4 patatas

vino tinto

pimienta

sal

aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Sofreimos la carne con el aceite, le añadimos la cebolla y el pimiento verde bien troceado.

Lo rehogamos todo bien, y cuando esté bien hecho le añadimos las patatas cortadas en gajos, un par de dientes de ajo, un chorro de vino y añadimos agua hasta cubrir. Le ponemos un poquito de sal, unos granos de pimienta, un par de cucharadas de paté de aceitunas y el bote de tomate frito triturado. Lo removemos bien y lo dejamos hervir hasta que las patatas estén hechas.

Propiedades del tomate:

• Vitaminas grupos B, PP y K.
• Minerales: Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio.
• Bioflavonoides
• Licopeno
• Altas propiedades antioxidantes y por tanto un excelente aliado contra el cáncer.