ANCHOAS EMPANADAS

INGREDIENTES:

600 gramos de anchoas frescas o 300 gramos ya en filetes,

2 huevos,

1 diente de ajo

Perejil picado

Pan rallado

Limón

Aceite para freír.

ELABORACIÓN:

Pasar los filetes de anchoas por el batido de los dos huevos con una cucharadita de perejil picado y el diente ajo machacado. Luego por pan rallado y freír rápidamente de los dos lados hasta dorar, sin secar. Servir con gajos de limón y aceitunas negras.

PROPIEDADES DE LAS ANCHOAS:

La grasa de las anchoas es rica en ácidos grasos Omega3.

Otras propiedades de las anchoas son las de ayudar a bajar el colesterol, reducir los triglicéridos en sangre, el riesgo de infarto y además posee minerales como el calcio, magnesio, yodo, vitaminas B y ácido fólico