EMPANADA DE BERENJENA, JAMÓN DE YORK Y BECHAMEL

Ingredientes:

- un diente de ajo

- una cebolla

- una berenjena

- jamón de jork en barra

- harina

- leche

- orégano

- pimienta

- sal

- masa de hojandre (de la que no sube)

- un huevo

Se corta en trocitos pequeños el ajo y la cebolla y se sofríen.

Se corta la berenjena y el jamón de jork en dados y se añade a la sartén, y se salpimenta al gusto junto con el orégano.

Cuando este todo bien frito se le añaden unas cucharadas de harina y se van rehogando con toda la mezcla . Una vez rehogado se le va añadiendo leche poco a poco, hasta que vaya espesando y se despegue de la sartén.

Se extiende la masa y se le echa el relleno, se pinta con huevo batido y se pincha la masa con un tenedor.

Meter al horno el tiempo que indica la masa y listo para comer.

Esta receta es éxito seguro, esta buenisima, el saber que le da la berejena, con la cebolla y orégano es parecido al de la morcilla (ojo, pero solo el sabor, porque es totalmente light)

Una buena opción si quereis impresionar con algo diferente, bueno y sano a la vez. Animaros a hacerlo.

Propiedades de la berenjena:

La berenjena es un alimento antioxidante, porque mejora la actividad celular; diurético, porque estimula la actividad renal; depurativo por su alto contenido en fibra y un alimento saciante, por su alto contenido en agua, por lo tanto te ayudará a sentirte "lleno" con pocas calorías.

SOPA DE AJO ( SOPA ANTIGUA)

Ingredientes

• Unos dientes de ajo
• Pimentón (dulce)
• Aceite
• Pan
• Huevo
• Queso parmesano

Elaboración

Las sopas de ajo llevan un proceso sencillo pero metódico. Primero, en una sartén con aceite se sofríe un diente ajo (si es una ración). Se añaden unos trozos de pan, del día anterior, y se fríen con el ajo y se apartan.

Se añade a la sartén pimentón molido, y se requema apenas 10 segundos, para que no se queme.

Seguidamente se añade agua (o caldo de pollo o verduras) que será la base de estas sopas y se deja que hierva unos minutos (2 minutos), junto al ajo, y más tarde se incorpora el pan y el huevo. Se deja hervir despacio unos minutos, hasta que el huevo se cuaja enteramente y ya están listas para servir y comer las sopas de ajo.Si se quiere se la puede rallar un poco de queso parmesano por encima, le da un toque muy bueno.

Esta es una receta muy tradicional en Murcia y en la zona de Andalucia. También es llamada Sopa Antigua. Viene muy bien para esos días de frio que necesitas algo calentito y rápido de cocinar.

Propiedades del ajo:

El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias.Tiene un alto contenido de fósforo y de azufre, por eso se destaca como un sedante especial para los nervios. El órgano que más se beneficia con el ajo crudo, es el corazón. Si tenemos en cuenta, que el ajo, es el gran purificador de la sangre, sacaremos como consecuencia que también es el gran fortalecedor del corazón.Afrodisíaco y energético.

Incorpora a tu dieta ajo, mejor crudo (al cocinarlo pierde parte de sus propiedades) ah! y no te preocupes por el mal olor en el aliento, esto es algo que sucede solo al principio, por causa de la eliminación de tóxinas. Cuanto más se tome y mejor alimentación se tenga, menor será el olor que despida nuestro aliento. Así que tomad nota y esos días que os quedéis en casa sin salir, animaros a tomarlo crudo.

PAN CON SOBRASADA Y QUESO CAMEMBERT

rebanadas de pan

sobrasada

queso camembert

Untar el pan con sobrasada, ponerle unas rodajitas de queso y calentar un poco en el horno hasta que este un poquito fundido, deliciosooo

Ensalada de lechuga, tomate y parmesano

Ingredientes para Ensalada de lechuga, tomate y parmesano:

• Lechuga amarga o escarola
• tomates cherries
• queso parmesano rallado

Aderezo:

• 1 parte de aceite
• 2 partes de jugo de limón , se puede reemplazar por aceto balsámico
• sal a gusto

Cómo hacer Ensalada de lechuga, tomate y parmesano paso a paso:

• Lavar la lechuga, escurrir y cortar, poner en un bol con los tomates y el queso rallado
• Batir los ingredientes del aderezo hasta emulsionar, agregar a la ensalada y mezclar, servir como acompañamiento de carnes o pescados a la plancha.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON PULPA DE TOMATE

Ingredientes para Ensalada de Pimientos:

• 5 pimientos grandes
• 5 tomates medianos
• 1 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de vinagre
• 2 ajos
• 1/2 taza de aceite
• sal

Cómo hacer Ensalada de Pimientos paso a paso:

• Se ponen a asar los pimientos, cuando estén blandos, dejamos refrescar, se le retira la piel y las semillas y los cortamos en tiras.
• A parte le retiramos las semillas a los tomates y en una batidora creamos una pulpa de tomate donde le vamos ir agregando, el aceite, vinagre, sal y pimienta (mientras estemos batiendo).
• Luego este aliño lo vertemos sobre los pimientos, con unos ajitos, quedan deliciosos.

Propiedades del pimiento y tomate:

El pimiento y tomate constituyen una fuente impresionante de vitamina A, C y licopeno, siendo uno de los alimento desintoxicantes más importantes.

Truchas al tomillo

Trucha

Ingredientes de las truchas al tomillo

4 truchas de 450 gr. cada una

2 manojos de tomillo fresco

Sal

Pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva

2 limones

4 hojas de laurel

Preparación de las truchas al tomillo

Precalentaremos el horno a temperatura máxima.

Lavamos las truchas por fuera y por dentro y secaremos con un lienzo o simplemente con papel de cocina.

Reservamos.

Mientras picaremos el tomillo y lo mezclaremos con una cucharadita de sal y el aceite de oliva.

Untaremos las truchas con este picadillo, sin olvidar la piel el interior.

Cortamos los limones por laminas y les rebanamos as puntas de forma que queden planos. Con la punta del cuchillo, hacemos una incisión en cada mitad e introducimos una hoja de laurel en cada una.

Colocamos las truchas y los limones en una bandeja y los asamos por 10 minutos.

Para comprobar si las truchas están cocidas las pincharemos en su parte más gruesa e intentamos separar la carne de la espina central. Si se despega con facilidad, es que ya están listas. Cuando las truchas están en su punto, la piel está crujientes y los limones, meloso y dulces, con un rico aroma a laurel.

Serviremos el limón junto con la trucha o exprimido por encima de ella.

Es bueno acompañar este plato con papas o una ensalada verde crujiente.

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Salmon al Horno, en Papel de Aluminio.

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil


Ingredientes para preparar Salmon al Horno, en Papel de Aluminio.


4 trozas de salmón.
300 gr. de tomates cherry.
400 gr. de champiñones frescos.
2 cucharas de albahaca.
2 limones, sal y pimienta.
Cómo Preparar Salmon al Horno, en Papel de Aluminio.
Empiece por lavar los tomates cherry y córtelos en dos, Pelar los champiñones lavarlos y cortarlos en rodajas. Exprimir un limón para obtener su jugo y cortar el segundo en rodajas. Cortar cuatro papeles de aluminio bastante grandes, verter unas gotas de aceite de oliva en el centro y colocar sobre cada papel un trozo de salmón. Verter sobre este unas gotas de jugo de limón, un poco de albahaca, los medio tomates, las rodajas de champiñones, sal y pimienta al gusto. Terminar con un par de rodajas de limón y cerrar el papel de aluminio. Colocar en horno a 180ºC por unos 20 a 25 minutos. Una vez listo se puede servir con arroz al jazmín por ejemplo y con un vino blanco afrutado.