INGREDIENTES:
Para una textura más robusta usar un mortero y moler la albahaca. Agrega el ajo y los piñones y seguir moliendo. Agrega el queso y moler hasta obtener una pasta espesa. Agrega lentamente el aceite, moliendo constantemente. Sazonar al gusto.
PROPIEDADES DE LA ALBAHACA:
Contiene proteínas y vitaminas A, C, E y K. Entre los minerales posee magnesio, calcio, potasio, manganeso, zinc y selenio. También provee folatos y niacina.
Contiene fibras, lo que permite eliminar las toxinas, y se la emplea en dietas para adelgazar y para reducir el colesterol.
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
Cocemos las patatas peladas en abundante agua con sal, cuando estén cocidas las sacamos del agua con un escurridor y reservamos el agua de cocción.
Aplastamos las patatas con un tenedor y le echamos el atún con su aceite, el picadillo, la mayonesa y los dos huevos cocidos rallados y mezclamos todo bien, sin machacar mucho las patatas. Para decorar cubrimos con mayonesa y ponemos unos trozos de pimiento asado, con aceitunas deshuesadas.
La marinera, es un tapa típica en Murcia, consiste en poner ensaladilla encima de una rosquilla y decorarlo con un anchoa en aceite. A ver si puedes comertela sin que se te rompa la rosquilla, es toda una proeza.
PROPIEDADES DE LA PATATA:
Son ricas en Vitamina C. Contiene calcio y fósforo, y son especialmente ricas en hidratos de carbono.
| INGREDIENTES: 1 kg mejillones 2 tazas de agua 150 g almejas 150 g gambas ½ kg pescado, cortado en trozos grandes 3½ tazas de caldo de pescado ½ taza de vino blanco 1 cebolla mediana cortada en trocitos 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de aceite virgen extra perejil picado pimienta al gusto | |
| ELABORACIÓN: Antes de cocinar los mejillones, vea que estén vivos. Solo tiene que darle un golpecito a la concha y si está vivo se cerrará. Si el mejillón permanece abierto, significa que está muerto y debe tirarlo. Ponga a cocer los mejillones con 2 tazas de agua hasta que todos se abran (5 minutos). Cuele el caldo y resérvelo. En una olla grande, caliente el aceite y fría la cebolla. Cuando empieza a dorar, agregue el ajo, 1 cucharadita de perejil picado, el vino, el caldo reservado de los mejillones, y el caldo de pescado. Agregue un poco pimienta, al gusto. Hierva y agregue las almejas, gambas y trozos de pescado. Cueza a fuego lento por 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Agregue los mejillones con cuidado, y dejar calentar uno o dos minutos. Retire la sopa del fuego. PROPIEDADES DE LOS MEJILLONES: El mejillón, al igual que otros moluscos bivalvos, contiene muy poca cantidad de grasa (entre el 0,5 y el 2%), aportando de 67-68 calorías por cada 100 gramos de porción comestible, además de resultar una fuente de proteínas. Entre las vitaminas destacan las del grupo B como la B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B6 o piroxina, y B12. Sobresalen en su composición minerales como el yodo, hierro, calcio, sodio, fósforo y magnesio. | |
Ingredientes:
- un diente de ajo
- una cebolla
- una berenjena
- jamón de jork en barra
- harina
- leche
- orégano
- pimienta
- sal
- masa de hojandre (de la que no sube)
- un huevo
Se corta en trocitos pequeños el ajo y la cebolla y se sofríen.
Se corta la berenjena y el jamón de jork en dados y se añade a la sartén, y se salpimenta al gusto junto con el orégano.
Cuando este todo bien frito se le añaden unas cucharadas de harina y se van rehogando con toda la mezcla . Una vez rehogado se le va añadiendo leche poco a poco, hasta que vaya espesando y se despegue de la sartén.
Se extiende la masa y se le echa el relleno, se pinta con huevo batido y se pincha la masa con un tenedor.
Meter al horno el tiempo que indica la masa y listo para comer.
Esta receta es éxito seguro, esta buenisima, el saber que le da la berejena, con la cebolla y orégano es parecido al de la morcilla (ojo, pero solo el sabor, porque es totalmente light)
Una buena opción si quereis impresionar con algo diferente, bueno y sano a la vez. Animaros a hacerlo.
Propiedades de la berenjena:
La berenjena es un alimento antioxidante, porque mejora la actividad celular; diurético, porque estimula la actividad renal; depurativo por su alto contenido en fibra y un alimento saciante, por su alto contenido en agua, por lo tanto te ayudará a sentirte "lleno" con pocas calorías.
Ingredientes
Elaboración
Las sopas de ajo llevan un proceso sencillo pero metódico. Primero, en una sartén con aceite se sofríe un diente ajo (si es una ración). Se añaden unos trozos de pan, del día anterior, y se fríen con el ajo y se apartan.
Se añade a la sartén pimentón molido, y se requema apenas 10 segundos, para que no se queme.
Trucha
4 truchas de 450 gr. cada una
2 manojos de tomillo fresco
Sal
Pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
2 limones
4 hojas de laurel
Precalentaremos el horno a temperatura máxima.
Lavamos las truchas por fuera y por dentro y secaremos con un lienzo o simplemente con papel de cocina.
Reservamos.
Mientras picaremos el tomillo y lo mezclaremos con una cucharadita de sal y el aceite de oliva.
Untaremos las truchas con este picadillo, sin olvidar la piel el interior.
Cortamos los limones por laminas y les rebanamos as puntas de forma que queden planos. Con la punta del cuchillo, hacemos una incisión en cada mitad e introducimos una hoja de laurel en cada una.
Colocamos las truchas y los limones en una bandeja y los asamos por 10 minutos.
Para comprobar si las truchas están cocidas las pincharemos en su parte más gruesa e intentamos separar la carne de la espina central. Si se despega con facilidad, es que ya están listas. Cuando las truchas están en su punto, la piel está crujientes y los limones, meloso y dulces, con un rico aroma a laurel.
Serviremos el limón junto con la trucha o exprimido por encima de ella.
Es bueno acompañar este plato con papas o una ensalada verde crujiente.
